超声强化提取菊芋中菊糖的研究

• 作者: 刘建学 曾小宇 罗登林 袁海丽 许威
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 超声 菊糖 响应曲面法 提取
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 107-112
• 分类号: TQ91|O351.2
• 字数: 3432字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2010.05.012

摘要

为了探讨超声对菊芋中菊糖提取的影响,试验采用单因素试验和响应曲面法对其提取工艺进行了研究,建立并分析了各主要影响因子与菊糖提取率关系的数学模型.单因素试验结果表明,超声功率、超声辐照时间和料液比对菊糖提取率影响显著,而提取温度影响不明显.通过RSM响应曲面法的进一步分析显示,回归方程p=0.002028＜0.01,决定系数R2为97.33%,说明所建模型与试验值的拟合度很好.超声提取菊糖的优化工艺为:总提取时间为10min,超声辐照方式为15s/6s,超声功率为750W,料液比(w/v)为1 :29.24,提取温度为40℃,在此条件下菊糖的提取率为94.23%.超声波强化提取法与热水浸提法相比较,具有工艺简单、提取时间短、提取温度低、提取率高等优点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘建学	河南科技大学食品与生物工程学院	113	1216	19.0	27.0
2	罗登林	河南科技大学食品与生物工程学院	68	583	14.0	21.0
3	曾小宇	河南科技大学食品与生物工程学院	7	72	4.0	7.0
4	袁海丽	河南科技大学食品与生物工程学院	6	25	4.0	5.0
5	许威	河南科技大学食品与生物工程学院	6	42	4.0	6.0