复合酶法提取菊芋菊糖的工艺优化

• 作者: 刘丽萍 李程程 杭华 江玉婷 汪自慧 陈靖超
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 菊芋 菊糖 复合酶法 响应面优化 提取
• 年，卷（期）: 2017,（8）
• 所属期刊栏目: 食品科学· 农产品贮藏与加工
• 页码范围: 98-102
• 页数: 5页
• 分类号: S632.9|R284.2
• 字数: 5263字
• 语种: 中文

摘要

[目的]优化复合酶提取菊芋菊糖的工艺.[方法]探讨料液比、pH、温度、复合酶等对菊芋菊糖提取率的影响,在此基础上,采用响应面分析方法,对其操作参数进行优化,获得最佳的工艺条件.[结果]菊芋菊糖提取的最佳工艺条件:料液比1∶20(g∶mL),pH 6.0,酶解温度 54 ℃,复合酶(m木瓜蛋白酶∶m果胶酶=1∶8)131 μg/g样品,提取时间40 min;在此条件下,菊芋菊糖提取率为73.30%.[结论]该研究可为菊芋菊糖的工业化生产奠定研究基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	江玉婷		3	5	1.0	2.0
2	陈靖超		1	1	1.0	1.0
3	李程程		1	1	1.0	1.0
4	刘丽萍		1	1	1.0	1.0
5	汪自慧		1	1	1.0	1.0
6	杭华		9	27	3.0	5.0