浅谈注水肉的危害及其对策

• 作者: 李学花 林世武
• 来源期刊: 肉品卫生
• 关键词: 注水肉 方法 危害 原因 对策
• 年，卷（期）: 2001,（7）
• 所属期刊栏目: 调查与分析
• 页码范围: 26-27,41
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

注水肉流入市场由来已久,由于注水肉的价格低、利润大,对经营者有一定的吸引力,加之长期以来没有得力的管理措施,致使这一问题愈演愈烈.先是外调肉注水,觋发展为本地肉也注水;先是个体屠宰户注水,现发展为国营屠宰厂也开始注水.注水肉不仅坑害了消费者的经济利益和身体健康,而且严重地干扰了市场经济秩序,笔者认为注水肉的危害,应引起人们的重视和有关部门的关注.