低温对枣果实采后软化衰老的生理效应

• 作者: 叶爱华 吴延军 张继澍 王春生
• 来源期刊: 西北农林科技大学学报(自然科学版)
• 学科: 生物学
• 关键词: 枣 贮藏保鲜 软化衰老
• 年，卷（期）: 2001,（6）
• 页码范围: 47-49
• 页数: 3页
• 分类号: Q945.6+5
• 字数: 2571字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1671-9387.2001.06.011

摘要

以半红期采收的赞皇大枣为试材,研究低温(0 ℃)对枣软化衰老的生理效应.结果表明,0 ℃低温可明显抑制大枣呼吸,维持低水平代谢;抑制多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性,并抑制其前期果胶甲酯酶(PE)活性,但抑制效果不明显;可使枣维持较高的超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)活性,减少MDA累积.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王春生	山西省农业科学院农产品保鲜研究所	92	1098	19.0	27.0
2	张继澍	西北农林科技大学生命科学学院	77	2044	28.0	40.0
3	叶爱华	安徽农业大学园艺系	26	280	7.0	16.0
4	吴延军	西北农林科技大学生命科学学院	14	265	8.0	14.0