微乳液中脂肪酶和含明胶的微乳液凝胶中固定化脂肪酶的催化特性

• 作者: 何宏娟 周国伟 徐健 李传光 李干佐 黄锡荣
• 来源期刊: 高等学校化学学报
• 学科: 化学
• 关键词: 油包水微乳液 酶催化 固定化酶 微乳液凝胶 动力学
• 年，卷（期）: 2001,（9）
• 页码范围: 1526-1529
• 页数: 4页
• 分类号: O648.12
• 字数: 3313字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0251-0790.2001.09.015

摘要

在双2-乙基己基琥珀酸酯磺酸钠(AOT)油包水微乳液中Calytical脂肪酶催化月桂酸和戊醇的酯化反应动力学研究表明, 反应符合乒乓(Bi Bi)机制. 表观速率常数km酸=0.135 18 mol/L, km醇=0.224 23 mol/L, 最大反应速度vmax=1.387 3×10-5 mol/(L*min*mg). 将该脂肪酶固定于含明胶的微乳液凝胶(MBGs)中, 制得固定化脂肪酶, 含酶MBGs在非极性溶剂中可作为固相催化剂, 并研究了其在辛烷中催化酯化的性能. 所制得的含酶MBGs物理稳定性好, 重复利用10次以上, 其转化率仍达初始转化率的90%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李干佐		120	2138	27.0	39.0
2	徐健		34	239	8.0	14.0
3	黄锡荣		21	164	6.0	12.0
4	周国伟		9	188	6.0	9.0
5	李传光		2	31	2.0	2.0
6	何宏娟		1	6	1.0	1.0