面包保鲜剂中脂肪酸单甘油酯含量的测定

• 作者: 肖小颖 谭力红
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 单甘酯 测定 二氯甲烷 冰醋酸
• 年，卷（期）: 2001,（2）
• 所属期刊栏目: 食品添加剂
• 页码范围: 29-30
• 页数: 2页
• 分类号: TS21
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2001.02.012

摘要

采用二氯甲烷作为溶剂,冰醋酸作洗涤液,代替常规方法中的三氯甲烷和蒸馏水,结果表明,改进后的方法同样适用于单甘酯含量的测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谭力红	广州业余大学化工系	8	57	5.0	7.0
2	肖小颖		4	14	2.0	3.0