产海藻糖酿酒酵母培养基优化及生理学研究

• 作者: 严盟 张勋 毛多斌 章银良 马歌丽
• 来源期刊: 生物技术
• 学科: 生物学
• 关键词: 海藻糖 酵母 培养条件 发酵生理学技
• 年，卷（期）: 2001,（6）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 27-30
• 页数: 4页
• 分类号: Q935
• 字数: 3103字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-311X.2001.06.012

摘要

采用单因子和均匀试验对酿酒酵母产海藻糖的培养基组成进行初步研究,并对发酵过程作了分析.结果表明,培养基组成、碳源浓度以及与氮源的浓度比等都对细胞生物量和海藻糖积累有影响.在初步优化培养基条件下,酿酒酵母产海藻糖的细胞干重8g/L,海藻糖的含量为10%.通过观测发酵过程生理现象的变化,认为海藻糖的产生是在对数生长期后期和稳定期,呈现不规律变化.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	毛多斌	郑州轻工业学院食品与生物工程系	210	1782	21.0	30.0
2	章银良	郑州轻工业学院食品与生物工程系	77	621	16.0	20.0
3	马歌丽	郑州轻工业学院食品与生物工程系	53	544	12.0	21.0
4	张勋		5	70	4.0	5.0
5	严盟	郑州轻工业学院食品与生物工程系	1	4	1.0	1.0