淀粉类酶在烟叶中降解条件的研究

• 作者: 刘凤珠 姜凌 李宏 李晓
• 来源期刊: 生物技术
• 学科: 工学
• 关键词: 烤烟 淀粉 酶 降解 水溶性糖
• 年，卷（期）: 2001,（2）
• 所属期刊栏目: 开发与应用
• 页码范围: 44-46
• 页数: 3页
• 分类号: TS411
• 字数: 3004字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-311X.2001.02.019

摘要

采用酶解的方法,在一定条件下向烟叶中施加一定量的α-淀粉酶和糖化酶,使烟叶中的淀粉降解为水溶性糖.实验得出α-淀酶粉/糖化酶的最佳用量分别为8(u/g)/80(u/g),可降解烟叶中的淀粉80%,烟叶中水溶性糖增加21.4%左右.最佳作用条件为:烟叶水分25%,酶的作用时间6h,作用温度30℃,且在真空破膜条件下,效果更明显.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李晓	郑州轻工业学院食品工程系	97	871	17.0	25.0
2	刘凤珠	郑州轻工业学院食品工程系	50	528	12.0	20.0
3	姜凌		2	141	2.0	2.0
4	李宏		2	97	2.0	2.0