耐高温产淀粉酶芽孢杆菌在烟叶烘烤中降解淀粉的应用研究

• 作者: 彭桂香 王军 王勇 王行 罗宇芬 谭志远 贺广生 陆丽
• 来源期刊: 中国烟草学报
• 关键词: 耐高温 淀粉酶 解淀粉芽孢杆菌 枯草芽孢杆菌 烟叶淀粉
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 农艺与调制
• 页码范围: 56-63
• 页数: 8页
• 字数: 5575字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16472/j.chinatobacco.2016.392

摘要

为降低烤后烟叶的淀粉含量,本研究对分离自烟叶,具有高效降解烟叶淀粉功能的两株细菌菌株进行了种类鉴定、发酵条件优化及烟叶烘烤应用效果研究.结果表明,菌株YTK1为解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens),菌株B5221为枯草芽孢杆菌(B.subtilis).两株芽孢杆菌都可以耐受60℃高温生长且长势良好,均主要产α-淀粉酶,具有较强的淀粉水解能力.菌株YTK1和B5221经发酵条件优化后,产胞外淀粉酶能力比优化前分别提高了338.52％和316.28％.将菌株YTK1和B5221制备的菌悬液均匀喷施于待烤烟叶进行密集式烘烤,烤后烟叶化学成分发生较大的变化,与对照相比,菌株YTK1处理后的中、上部烟叶淀粉分别下降了34.35％和32.66％,总糖分别增加了23.20％和16.51％,还原糖分别增加了16.69％和15.38％;菌株B5221处理后的中、上部烟叶淀粉分别下降了31.68％和30.46％,总糖分别增加了19.31％和14.25％,还原糖分别增加了12.36％和11.71％;总氮和蛋白质含量与相应的对照(CK)比略有降低,氯和钾含量变化不明显.本研究筛选获得的功能菌株将为降低烟叶淀粉含量、改善烟草品质开辟新的途径.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王勇	华南农业大学农学院	20	253	10.0	15.0
2	彭桂香	华南农业大学资源环境学院	48	517	12.0	22.0
3	谭志远	华南农业大学农学院	43	249	9.0	14.0
4	贺广生		3	24	3.0	3.0
5	罗宇芬	华南农业大学农学院	1	8	1.0	1.0
6	陆丽	华南农业大学农学院	1	8	1.0	1.0