肉桂醛微胶囊的制备工艺

• 作者: 杨连生 武伟 谭龙飞
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 肉桂醛 微胶囊 喷雾干燥
• 年，卷（期）: 2001,（6）
• 所属期刊栏目: 基料与配料
• 页码范围: 19-20
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2925字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2001.06.008

摘要

研究了以阿拉伯树胶和麦芽糊精为壁材,喷雾干燥法制备微胶囊化肉桂醛的工艺条件.探讨了壁材组成、乳化剂用量、固形物浓度、芯壁比、进风温度、进料速度、喷射压力等对微胶囊化效果的影响.经过正交试验,确定了最佳工艺条件.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨连生	华南理工大学轻化工研究所碳水室	195	2967	28.0	42.0
2	武伟	华南理工大学轻化工研究所碳水室	8	122	7.0	8.0
3	谭龙飞	华南理工大学轻化工研究所碳水室	7	68	6.0	7.0