甘薯方便粉的加工工艺

• 作者: 王克勤 王学武 陈静萍
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 甘薯淀粉 方便粉丝 工艺
• 年，卷（期）: 2001,（2）
• 所属期刊栏目: 生产应用
• 页码范围: 31-31
• 页数: 1页
• 分类号: TS2
• 字数: 1305字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2001.02.013

摘要

以甘薯淀粉为主要原料,经过净化脱色、挤压糊化和干燥成型等工序后,附加不同口味调味料包,制成方便薯粉.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王克勤		42	481	12.0	19.0
2	陈静萍		23	194	8.0	13.0
3	王学武		3	7	2.0	2.0