无花果曲霉植酸酶发酵及酶动力学

• 作者: 方玲 李弘剑 李白桦 潘冬梅 陈浩军 陈震球
• 来源期刊: 暨南大学学报(自然科学与医学版)
• 学科: 生物学
• 关键词: 无花果曲霉 植酸酶 动力学性质
• 年，卷（期）: 2001,（5）
• 页码范围: 107-112
• 页数: 6页
• 分类号: Q55
• 字数: 3037字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9965.2001.05.021

摘要

目的:研究野生型无花果曲霉植酸酶的动力学性质.方法:通过限制培养基中的无机磷,无花果曲霉发酵获得植酸酶.纯化后,对酶的动力学性质进行了研究.结果:该酶作用底物植酸钠的Km值为64.7μmol/L.对于植酸钠,植酸酶的最适反应pH为5.5温度为50℃.结论:无花果曲霉植酸酶在pH 3.5～8.O40℃以下比较稳定;不同的金属离子螯合剂对酶活性影响不一样,Ca2'对酶活力有轻微的激活作用,Al3+几乎无影响,Mg2+、Fe2+、Cu2+对酶活力有抑制作用,Co2+、Hg2+、EDTA有较强的抑制作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李弘剑	暨南大学生物工程学系	40	186	8.0	11.0
2	方玲	暨南大学生物工程学系	13	95	6.0	9.0
3	陈浩军	暨南大学生物工程学系	7	44	4.0	6.0
4	陈震球	暨南大学生物工程学系	2	36	2.0	2.0
5	潘冬梅	暨南大学生物工程学系	2	36	2.0	2.0
6	李白桦	暨南大学生物工程学系	4	23	2.0	4.0