黑曲霉液态发酵生产植酸酶的动力学研究

• 作者: 孙君社 石坚 经玲 苏东海
• 来源期刊: 中国农业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 黑曲霉 植酸酶 液态发酵 动力学模型
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 所属期刊栏目: 食品工业
• 页码范围: 45-48,60
• 页数: 5页
• 分类号: TQ920.1
• 字数: 3534字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1007-4333.2003.02.012

摘要

对黑曲霉(Aspergillus niger ND313)液态发酵生产植酸酶的发酵过程和发酵动力学进行了研究.在摇瓶试验得到基本发酵工艺参数的基础上,应用10 L生物反应器进行放大试验取得了较好的结果,其最大菌体量(干重)达到1.19 g·100 mL-1,酶活力达到3.6 u·mL-1.试验通过分批补料手段控制比生长速率的变化,得到了描述发酵过程的动力学模型并回归了模型参数.利用数学计算软件对试验数据与模型进行拟合,结果证明所建立的动力学模型能较好地反映并预测植酸酶的发酵过程.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙君社	中国农业大学食品科学与营养工程学院	122	1924	25.0	35.0
2	经玲	中国农业大学理学院	9	49	5.0	7.0
3	苏东海	中国农业大学食品科学与营养工程学院	11	134	8.0	11.0
4	石坚	中国农业大学食品科学与营养工程学院	7	55	5.0	7.0