黑曲霉发酵麦麸生产β-葡萄糖苷酶的工艺优化及动力学研究

• 作者: 潘利华 王贵娟 罗建平
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 麦麸 黑曲霉 发酵动力学 β-葡萄糖苷酶
• 年，卷（期）: 2007,（12）
• 所属期刊栏目: 农产品加工与农业生物工程
• 页码范围: 252-257
• 页数: 6页
• 分类号: TQ92
• 字数: 5141字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6819.2007.12.048

摘要

用单因素和正交试验对黑曲霉M85以小麦麸皮为发酵基质生产β-葡萄糖苷酶的工艺条件进行了优化,并研究了最优发酵条件下的动力学模型.正交试验结果表明,培养基中麦麸的有效添加量为2%,适合摇瓶和5 L罐最佳发酵工艺条件:转速分别为(200±5)r/min和(400±10)r/min,发酵温度均为(30±0.5)℃,接种量分别为15%和10%.黑曲霉M85在摇瓶和5 L罐发酵过程中动力学曲线具有相同的变化趋势,发酵第3 d发酵液中β-葡萄糖苷酶酶活分别达到1103.73 U/mL和1318.82 U/mL,对麦麸的转化率分别为55186.61 U/g和76085.82 U/g.其细胞生长和产物合成可以分别用Monod方程和Luedeking-Piret方程拟合.结果可为麦麸资源生物发酵深加工生产β-葡萄糖苷酶提供技术基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗建平	合肥工业大学生物与食品工程学院	123	2446	26.0	43.0
2	潘利华	合肥工业大学生物与食品工程学院	82	1441	20.0	35.0
3	王贵娟	合肥工业大学生物与食品工程学院	4	55	3.0	4.0