黑曲霉生产葡萄糖酸钠的分批发酵动力学模型

• 作者: 张小昊 童群义
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 黑曲霉 葡萄糖酸钠 动力学模型
• 年，卷（期）: 2010,（12）
• 页码范围: 221-223,351
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

对黑曲霉发酵生产葡萄糖酸钠的分批发酵动力学特性进行了研究,通过对Logistic方程,Luedeking-Piret方程和Luedeking-Piret/Like方程进行最优参数估计和非线性拟合,得到了描述发酵过程中菌体生长、葡萄糖酸钠合成、葡萄糖消耗的动力学模型.对实验数据与模型预测值进行比较,发现模型预测值与实验数据能较好地拟合,基本上反映了黑曲霉分批发酵过程的动力学特征,结果还表明葡萄糖酸钠的发酵合成是部分生长偶联型的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	童群义	江南大学食品学院	96	1047	16.0	26.0
2	张小昊	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	2	21	2.0	2.0