曲酸产生菌米曲霉Co-26型分批发酵动力学研究

• 作者: 张阳阳 曾柏全
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 米曲霉Co-26 分批发酵 非线性拟合 动力学模型
• 年，卷（期）: 2013,（11）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 43-47
• 语种: 中文

摘要

研究5L自控发酵罐中曲酸产生菌米曲霉Co-26的分批发酵动力学.分析米曲霉Co-26分批发酵过程中菌体生长、曲酸生成和基质消耗的变化规律,结果表明:菌体生长呈典型S型曲线,曲酸生成与菌体生长趋势呈现部分相关性,属于部分偶联型.基于这些过程曲线的变化规律,结合Logistic方程和Luedeking-Piret方程,建立米曲霉Co-26分批发酵过程的动力学模型.通过数学推导和非线性拟合,获得模型中各参数的最佳取值,最终确定能够较好表征米曲霉Co-26分批发酵过程中菌体生长、曲酸合成以及基质消耗的动力学方程.模型值与试验数据拟合良好,平均误差在5％内,为进一步实现高产曲酸菌工业化生产曲酸提供理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾柏全	中南林业科技大学生命科学与技术学院	58	367	11.0	16.0
2	张阳阳	中南林业科技大学生命科学与技术学院	4	5	2.0	2.0