橄榄果实防腐保鲜及包装技术研究

• 作者: 傅虬声 林河通 洪启征 陈绍军 陈锦权
• 来源期刊: 厦门大学学报(自然科学版)
• 学科: 农学
• 关键词: 橄榄 果实 防腐剂 包装 贮藏 保鲜
• 年，卷（期）: 2001,（z2）
• 页码范围: 82-87
• 页数: 6页
• 分类号: TS255.3|S622.9
• 字数: 3877字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0438-0479.2001.z2.015

摘要

研究了不同防腐保鲜剂和不同厚度聚乙烯(PE)薄膜袋、不同包装材料及包装方式对檀香橄榄果实贮藏保鲜效果的影响.结果表明:在试验所说使用的防腐保鲜剂中以25%抑霉唑乳油剂1mL·L1+增效剂20 mg·1-1对橄榄果实防腐保鲜效果最好,常温贮藏125 d,好果率83.13%,失重率3.54%;包装材料以0.060 mm厚的PE袋为好;薄膜打孔的包装方式贮藏保鲜效果最好,8±1℃贮藏75 d,好果率96.40%,失重率0.64%,果实仍鲜绿、饱满,具有新鲜果实的原有风味、颜色和品质;用PE袋包装可以有效地抑制橄榄果实失水,从而延长果实贮藏期.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈绍军	福建农林大学食品科学技术学院	99	1972	24.0	40.0
2	林河通	福建农林大学食品科学技术学院	157	2653	26.0	43.0
3	陈锦权	福建农林大学食品科学技术学院	95	573	12.0	18.0
4	洪启征	福建农林大学食品科学技术学院	3	60	3.0	3.0
5	傅虬声	福建农林大学食品科学技术学院	3	60	3.0	3.0