谈国产大麦制麦工艺

• 作者: 王志坚
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 国产大麦 啤酒大麦 制麦工艺 浸麦度 西北地区 发芽时间 新疆 甘肃 麦粒 氨基氮含量
• 年，卷（期）: pjkjb,（2）
• 页码范围: 24-25
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5

摘要

于国际市场大麦价格不断上扬,国产大麦日益受到啤酒厂家重视。目前国产啤酒大麦主要分布在西北新疆、甘肃,宁夏黄河灌区;东北三江平原,吉林,华北地区中原及坝上地区;华东的江苏、浙江以及河南、山西部分地区。近几年来,我厂先后购进新疆、甘肃、浙江、上海、河南、邯郸及澳州大麦。就加工品质而言,西北地区最佳。有些品种接近进口澳麦,使我们看到了国产啤酒大麦的希望。笔者结合生产实践谈一点国产大麦制麦工艺方面的体会,供同行参考。

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1	王志坚		2	0	0.0	0.0