酱油中的风波——关于"氯丙醇"的反思

• 作者: 黄健强
• 来源期刊: 营养与食品卫生
• 年，卷（期）: 2001,（7）
• 所属期刊栏目: 大众话题
• 页码范围: 12-13
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

调味品是人们日常生活中必不可少的食品,也是我国传统的出口产品.近几年,每年出口到欧盟的酱油达5万吨以上.然而最近我国部分出口欧洲的酱油被欧盟检出含过量有毒物质--氯丙醇,从而引起人们对酱油质量以及对酱油生产企业的关注,这就是所谓"氯丙醇风波".以下简单介绍一下氯丙醇的有关知识.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄健强		1	0	0.0	0.0