膨化食品国家微生物标准的研制

• 作者: 史娟 唐细良 韩玉莲
• 来源期刊: 实用预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 膨化食品 微生物 标准
• 年，卷（期）: 2001,（4）
• 所属期刊栏目: 卫生监督监测
• 页码范围: 295-295
• 页数: 1页
• 分类号: R155.5
• 字数: 1117字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-3110.2001.04.034

摘要

为了加强管理,提高膨化食品卫生质量,保障人民身体健康,我们通过从膨化食品生产厂家、各大副食商场及零售摊点随机抽取各类膨化食品500件,本着适当从严而又合理的原则,同时又考虑与国际接轨和标准的可操作性,制定出食品的微生物标准:菌落总数≤10 000个/g,大肠菌群值≤90个/100g,致病菌不得检出.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	史娟	长沙市中心血站	2	24	2.0	2.0
2	韩玉莲		4	12	3.0	3.0