中式汉堡包的制作工艺

• 作者: 王林兰 赵成章
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 汉堡包 牛肉饼 工艺
• 年，卷（期）: 2001,（6）
• 所属期刊栏目: 烹饪
• 页码范围: 66-68
• 页数: 3页
• 分类号: TS21
• 字数: 3179字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2001.06.019

摘要

根据中国人的饮食习惯,结合西式快餐的优点,经过精细加工,制作出营养全、味道好,方便快捷适合中国人口味的中式汉堡包.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王林兰		6	15	2.0	3.0
2	赵成章		4	3	1.0	1.0