小麦胚芽:营养的宝库

• 作者: 王增
• 来源期刊: 营养与食品卫生
• 年，卷（期）: 2001,（2）
• 所属期刊栏目: 消费广角
• 页码范围: 35
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

小麦中的小麦芽,是麦粒中的胚芽,营养价值甚高.可惜的是,小麦在加工成面粉时,其中的营养精华--小麦胚芽被去掉了,致使小麦粉制品由于缺乏了胚芽中的营养素,变成了营养不全的食品.