獭兔肉加工技术

• 作者: 何正军 范成强
• 来源期刊: 四川畜牧兽医
• 学科: 农学
• 关键词: 屠宰 分割 冻藏 烟熏 烘烤
• 年，卷（期）: 2001,（6）
• 所属期刊栏目: 专题讲座
• 页码范围: 53
• 页数: 1页
• 分类号: S879.2
• 字数: 1531字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8964.2001.06.066

摘要

本文介绍了獭兔的屠宰及兔肉的分割、冷冻贮藏、产品的加工技术。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何正军		23	45	3.0	5.0
2	范成强		16	20	3.0	3.0