紫菜花生营养调味酱

• 作者: 肖月娟 贺建军
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 紫菜 花生 芝麻 调味酱
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 所属期刊栏目: 生产应用
• 页码范围: 28-29
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1556字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2002.02.011

摘要

以紫菜全浆30％、花生原酱30％、芝麻原酱10％、食盐5％为基本配料，可调制出富含碘、钙和蛋白质的调味品，能有效地补充人体对碘、钙的需要。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖月娟	河北职业技术师范学院食品工程系	5	20	2.0	4.0
2	贺建军	河北职业技术师范学院食品工程系	1	1	1.0	1.0