中草药有效成分对生长育肥猪胴体性状和肉质特性的影响

• 作者: 岑长禄 田允波 葛长荣 邝俭能 陈锦顺
• 来源期刊: 佛山科学技术学院学报(自然科学版)
• 学科: 农学
• 关键词: 中草药添加剂 生长育肥猪 胴体性状 肉质特性
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 所属期刊栏目: 农业与生物技术
• 页码范围: 69-73
• 页数: 5页
• 分类号: S828.61
• 字数: 2666字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-0171.2002.03.016

摘要

选用20 kg左右的"杜长大"三元杂交猪80头,随机分成对照组、试验组,饲养试验后进行屠宰试验和肉品质测定.与对照组相比,试验组猪的胴体瘦肉率、眼肌面积分别提高4.20%(P＜0.05)和1 0.92%(P＜0.05);而脂肪率、板油重(腹脂)和平均背膘厚分别下降20.85%(P＜0.05)、22.16%(P＜0.05)和28.21%(P＜0.05).大理石纹评分提高1 6.48%(P＜0.05);失水率、贮存损失分别降低5.03%(P＜0.05)和20.35%(P＜0.05),熟肉率提高6.03%;肌肉干物质和肌间脂肪含量分别提高5.36%(P＜0.05)和49.73%(P＜0.01.上述结果表明,添加含有中草药有效成分的添加剂,能明显改善生长育肥猪的胴体性状和肉质特性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	葛长荣	云南农业大学食品科学技术学院	239	2815	29.0	45.0
2	岑长禄		2	39	2.0	2.0
3	陈锦顺		3	39	2.0	3.0
4	邝俭能		3	39	2.0	3.0