胰蛋白酶对壳聚糖的降解研究

• 作者: 周桂 李梅 谭学才 黄在银 黄逢蔼
• 来源期刊: 广西农业生物科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 壳聚糖 胰蛋白酶 反应速度
• 年，卷（期）: 2002,（1）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 50-53
• 页数: 4页
• 分类号: Q556.9|Q539|Q599
• 字数: 2211字
• 语种: 中文

摘要

用粘度法和吸光度法,研究胰蛋白酶非专一性降解壳聚糖过程中温度、pH值、反应时间、酶浓度、底物浓度.金属离子对胰蛋白酶降解壳聚糖反应的影响,确定了以壳聚糖为底物的胰蛋白酶的一些催化特性:最适温度为30℃,最适pH值为5.0,10～180 min内酶反应速度恒定,酶浓度在0.1～0.5 g/L的范围内,酶反应速度与酶浓度呈线性关系,米氏常数Km为9.54 g/L.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄在银	广西民族学院化学化工系	82	415	11.0	16.0
2	谭学才	广西民族学院化学化工系	82	558	14.0	21.0
3	周桂	广西民族学院化学化工系	26	335	11.0	18.0
4	李梅	广西民族学院化学化工系	4	80	3.0	4.0
5	黄逢蔼	广西民族学院化学化工系	1	20	1.0	1.0