细菌发酵生产L-乳酸的研究

• 作者: 刘伟 高先富 高年发
• 来源期刊: 天津轻工业学院学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 乳酸细菌 L-乳酸 发酵条件
• 年，卷（期）: 2002,（4）
• 页码范围: 11-13
• 页数: 3页
• 分类号: Q540.1
• 字数: 2336字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-6510.2002.04.004

摘要

采用细菌进行L-乳酸的发酵生产.研究了不同发酵条件下合适的碳源浓度、氮源浓度、接种量.确定最佳发酵条件为/g*L-1∶玉米糖化液100,麸皮20、麦根20、玉米浆30,接种量为10%,37 ℃下,发酵72 h产酸为82.1 g/L.施光性鉴定为L-乳酸.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘伟	天津科技大学食品科学与生物工程学院	17	80	6.0	8.0
2	高年发	天津科技大学食品科学与生物工程学院	34	504	12.0	20.0
3	高先富	天津科技大学食品科学与生物工程学院	3	58	3.0	3.0