细菌L-乳酸发酵的研究

• 作者: 张秀凤 李正英 江均平
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: L-乳酸 细菌 生产方法 检测方法 提取工艺 研究现状
• 年，卷（期）: 2005,（5）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 74-76,83
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 4364字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2005.05.025

摘要

介绍了L-乳酸的生产方法、检测方法及提取工艺,阐述了国内外发酵生产L-乳酸的研究进展与生产现状,并对今后L-乳酸的研究提出了一些建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李正英	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	51	171	7.0	10.0
2	江均平	中国农业科学院农产品加工研究所	20	117	7.0	9.0
3	张秀凤	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	2	22	2.0	2.0