细菌L-乳酸发酵的研究--耐高糖高酸菌株的选育

• 作者: 乐晓洁 于志萍 刘勇军 曹伟锋 王昌禄
• 来源期刊: 广州食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: L-乳酸 发酵 细菌 选育
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 26-29
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3259字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2003.02.009

摘要

本文主要研究了L-乳酸发酵中耐高糖高酸菌株的选育及所选菌株的发酵特性情况.结果表明,出发菌株经离子注入诱变后,其生长的临界乳酸和葡萄糖浓度分别为24g/L和150g/L,并经耐高糖高酸的选育和驯化后,得到一株在产酸速率和最终L-乳酸产量方面都比原始对照菌株高的目的菌株LB1-1,其最终L-乳酸产量达到70g/L,出发菌株为43g/L.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王昌禄	天津科技大学食品科学与生物工程学院	154	1559	21.0	29.0
2	于志萍	天津科技大学食品科学与生物工程学院	4	50	4.0	4.0
3	刘勇军	天津科技大学食品科学与生物工程学院	5	78	4.0	5.0
4	乐晓洁	天津科技大学食品科学与生物工程学院	9	128	6.0	9.0