利用根霉发酵生产L-(+)-乳酸

• 作者: 吴清林 李学梅 郭宝江
• 来源期刊: 广州食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 根霉 发酵 L-(+)-乳酸
• 年，卷（期）: 2001,（2）
• 所属期刊栏目: 食品添加剂
• 页码范围: 22-25
• 页数: 4页
• 分类号: TS252
• 字数: 3408字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2001.02.010

摘要

L-(+)-乳酸是一种重要的有机酸,它在食品、医药、化工等领域具有广泛的用途.与乳杆菌相比,根霉发酵营养要求简单,所产L-(+)-乳酸纯度高,是国内外生产L-(+)-乳酸普遍采用的菌种.近十几年来,国内外学者对根霉发酵生产L-(+)-乳酸的研究主要集中在下列五个方面:菌种、代谢机理、培养基、发酵工艺、发酵动力学.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭宝江	华南师范大学生物技术研究所	80	2291	27.0	44.0
2	吴清林	华南师范大学生物技术研究所	3	38	3.0	3.0
3	李学梅	华南师范大学生物技术研究所	3	38	3.0	3.0