姜黄色的提取及理化性质的研究

• 作者: 古丽波斯坦·艾达尔 阿孜古丽·伊明
• 来源期刊: 新疆师范大学学报(自然科学版)
• 学科: 化学
• 关键词: 姜黄色素 提取 稳定性
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 页码范围: 34-37
• 页数: 4页
• 分类号: O652
• 字数: 1779字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-9659.2002.03.011

摘要

以姜黄为原料,用蒸馏水浸泡提取天然黄色素,对姜黄色素的稳定性进行详细研究.结果表明,该色素水溶性好耐高温性好,在中性和弱碱性条件下,光对色素增色作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	阿孜古丽·伊明	新疆医科大学基础医学院化学教研室	3	31	2.0	3.0
2	古丽波斯坦·艾达尔	新疆师范大学生命与环境科学学院	3	13	3.0	3.0