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鲜山药的简易存放法
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摘要：
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均匀设计法优化鲜切山药的护色工艺
鲜切山药
护色
均匀设计
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发酵
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草酸对鲜切山药贮藏保鲜的影响
鲜切山药
草酸
贮藏保鲜
膜脂过氧化
酶促褐变
多酚氧化酶
总酚
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期刊影响力
特种经济动植物
主办单位：
中国农业科学院特产研究所
出版周期：
月刊
ISSN：
1001-4713
CN：
22-1155/S
开本：
16开
出版地：
长春市净月经济开发区聚业大街4899号
邮发代号：
12-183
创刊时间：
1998
语种：
chi
出版文献量（篇）
8906
总下载数（次）
3
总被引数（次）
9895
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