脱水蔬菜加工工艺及设备

• 作者: 林君堂 许岩 赵长滨
• 来源期刊: 农机化研究
• 学科: 工学
• 关键词: 脱水蔬菜 工艺 设备
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 所属期刊栏目: 设计制造
• 页码范围: 73-74
• 页数: 2页
• 分类号: TS255.36
• 字数: 2403字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-188X.2002.02.031

摘要

从蔬菜在人们饮食中所处的地位出发,介绍了蔬菜深加工的意义,阐明了脱水蔬菜的生产加工工艺,并重点论述了其中干燥环节的原理及设备构成.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许岩	东北农业大学食品学院	34	154	7.0	10.0
2	林君堂		24	139	8.0	10.0
3	赵长滨		11	83	6.0	9.0