糟渣发酵生产饲料蛋白的发酵条件的优化及效果

• 作者: 张永成 朱桂华 王成涛 马玉君
• 来源期刊: 黑龙江八一农垦大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 发酵剂 糟渣 饲料蛋白 复合酶
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 页码范围: 72-75
• 页数: 4页
• 分类号: TS261.43
• 字数: 2598字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2090.2002.03.019

摘要

利用开发出的发酵剂,进行了多菌种混合发酵生产饲料蛋白的研究,初步确定了多菌株混合发酵酒糟等食品工业糟渣,生产SCP 的培养条件:啤酒糟(糟渣)88%,豆饼粉10%,尿素2%～2.5%,原料:水=1:0.8;接种量15%;培养温度28～30 ℃;培养周期72 h;其发酵产物的粗蛋白含量可达34.6%,并且每克发酵产物含有1260 U半纤维素酶、1080U纤维素酶(Cx)、1660 U淀粉酶、1360 U蛋白酶和160 U木素过氧化物酶活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王成涛	黑龙江八一农垦大学食品学院	11	159	7.0	11.0
2	朱桂华	黑龙江八一农垦大学食品学院	5	59	3.0	5.0
3	张永成	中国农业大学动科院	7	70	4.0	7.0
4	马玉君		2	11	2.0	2.0