超临界CO2萃取蛋黄粉中蛋黄油的研究

• 作者: 刘树兴 庞振 陈合
• 来源期刊: 粮油加工与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 超临界CO2 蛋黄油 蛋黄粉
• 年，卷（期）: 2002,（10）
• 所属期刊栏目: 开发研究
• 页码范围: 39-41
• 页数: 3页
• 分类号: TS253.4
• 字数: 2293字
• 语种: 中文

摘要

采用超临界CO2流体萃取技术,运用均匀试验设计,通过回归分析,建立了回归方程,较为系统地研究了从蛋黄粉中萃取蛋黄油的工艺.结果表明,萃取蛋黄油的理论最佳工艺参数为:萃取压力41.0MPa ,萃取温度49.1℃,分离温度28.0℃,萃取时间3.0h,CO2流量14.0kg/h,萃取率＞97%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘树兴	陕西科技大学生命科学与工程学院	113	1159	20.0	27.0
2	陈合	陕西科技大学生命科学与工程学院	109	1109	18.0	29.0
3	庞振	陕西科技大学生命科学与工程学院	2	16	2.0	2.0