响应面法优化超临界CO2萃取蛋黄油工艺的研究

• 作者: CHI Yu-jie 王岩
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 超临界CO2 蛋黄油 响应面法
• 年，卷（期）: 2008,（7）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 173-175
• 页数: 3页
• 分类号: TS253.1
• 字数: 2577字
• 语种: 中文

摘要

利用超临界CO2萃取技术,采用响应面分析方法对萃取条件进行优化研究,建立了萃取率与萃取压力、萃取时间、萃取温度之间的回归模型.研究结果表明:萃取压力对蛋黄油萃取率的影响最大,其次是萃取时间、萃取温度;萃取蛋黄油最佳工艺条件为:萃取压力32MPa,萃取温度49℃,萃取时间5h,在此条件下,蛋黄油萃取率为97.52%.回归模型较好地反映和预测了超临界CO2萃取蛋黄油的实际情况,通过超临界CO2技术能够较彻底地脱除蛋黄粉中的蛋黄油.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王岩	东北农业大学食品学院	7	19	3.0	4.0
2	CHI Yu-jie	东北农业大学食品学院	1	9	1.0	1.0