阿拉伯胶的种类及性质与功能的研究

• 作者: 王卫平
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 阿拉伯胶,Acacia Senegal,Acacia seyal
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 22-28
• 页数: 7页
• 分类号: TS202
• 字数: 6081字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2002.02.005

摘要

不同种类的阿拉伯胶,具有不同的理化参数,其多糖的组成及结构也有明显的区别,从而导致功能应用方面的差异.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王卫平	福州大学亲水胶应用研究室	2	69	1.0	2.0