用糖浆气浮新工艺生产绵白糖

• 作者: 林庆生 赖凤英
• 来源期刊: 中国甜菜糖业
• 学科: 工学
• 关键词: 绵白糖浆 气浮 转化糖浆
• 年，卷（期）: 2002,（4）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 24-25
• 页数: 2页
• 分类号: TS244+.2
• 字数: 1606字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0551.2002.04.009

摘要

介绍糖浆气浮新工艺生产绵白糖的工艺流程及其生产关键.生产的实践表明,糖浆气浮新技术可明显地提高绵白糖的质量;同时讨论了降低转化糖浆色值及提高转化率的最佳工艺条件的选择.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赖凤英	华南理工大学食品系	55	667	14.0	23.0
2	林庆生	华南理工大学食品系	48	353	11.0	16.0