抗性淀粉的研究进展

• 作者: 贾镭 马洪波
• 来源期刊: 第四军医大学吉林军医学院学报
• 学科: 医学
• 关键词: 抗性淀粉 非淀粉多糖 消化吸收 膳食
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 174-176
• 页数: 3页
• 分类号: R151.2
• 字数: 1745字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-2995.2002.03.026

摘要

抗性淀粉是天然存在的,为健康者小肠中不吸收的淀粉及其降解产物,它主要存在于整粒和回生的高淀粉类食物中,可被结肠的菌群分解为乙酸、丙酸和丁酸等短链脂肪酸.其主要作用有预防结肠癌和糖尿病、促进无机盐吸收、治疗腹泻、提高机体免疫能力等.抗性淀粉作为新兴的研究领域已受到人们的重视.