草莓保持鲜度的节能贮藏技术研究

• 作者: 孙贵宝
• 来源期刊: 农机化研究
• 学科: 农学
• 关键词: 草莓 电子冷藏 机械冷藏 保鲜效果
• 年，卷（期）: 2002,（4）
• 所属期刊栏目: 理论研究与探讨
• 页码范围: 82-83,87
• 页数: 3页
• 分类号: S5609.+3
• 字数: 1958字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-188X.2002.04.030

摘要

为探讨草莓节能贮藏保鲜技术,根据热电效应原理,采用电子冷藏与机械冷藏两种不同的冷藏方式进行比较.试验表明电子冷藏比机械冷藏温度变动幅小,果实的呼吸速度受到抑制,果实腐烂发生率低,水分蒸发减少,降低了维生素C的损失.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙贵宝		28	377	11.0	19.0