生姜真空冷冻干燥过程影响因素的试验研究

• 作者: 毛志怀 汪喜波
• 来源期刊: 中国农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 真空冷冻干燥 生姜 共晶点温度 共熔点温度
• 年，卷（期）: 2002,（6）
• 所属期刊栏目: 农业工程
• 页码范围: 39-43
• 页数: 5页
• 分类号: S375
• 字数: 3294字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1007-4333.2002.06.009

摘要

采用电阻法测量了生姜的共晶点和共熔点温度,其值分别为-13℃和-12℃.在实验室冻干机上进行了正交试验,结果表明:真空冷冻干燥过程中加热方式、加热温度、干燥室压力以及物料厚度等因素对冷冻干燥速率均有影响,影响程度依次为:物料厚度＞加热板温度＞干燥室压力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	毛志怀	中国农业大学机械工程学院	70	1442	23.0	34.0
2	汪喜波	中国农业大学机械工程学院	5	61	4.0	5.0