肉类香精增香剂

• 作者: 方元超 梅丛笑
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 肉类香精 增香剂
• 年，卷（期）: 2002,（5）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 28-30,27
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 4299字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2002.05.009

摘要

介绍了肉类香精增香剂的定义、分类、特点及各种肉类增香剂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	方元超		8	71	4.0	8.0
2	梅丛笑		5	19	3.0	4.0