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摘要:
以玉米为主要原料,辅以蔬菜、豆制品等,研制一种新型玉米主食肠.使之既保持了肠制品的方便快捷的特点,又改变了肠制品的传统副食地位.做到了"一根肠解决一顿饭".
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文献信息
篇名 玉米主食肠的研制
来源期刊 粮油加工与食品机械 学科 工学
关键词 玉米 主食肠 加工工艺
年,卷(期) 2002,(3) 所属期刊栏目 科技创新
研究方向 页码范围 12-14
页数 3页 分类号 TS213.4
字数 2866字 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 王景会 吉林省农科院农副产品加工研究中心 32 141 6.0 10.0
2 曹龙奎 吉林省农科院农副产品加工研究中心 5 69 3.0 5.0
3 孙洪斌 吉林省农科院农副产品加工研究中心 6 30 3.0 5.0
4 马毓霞 吉林省农科院农副产品加工研究中心 5 25 2.0 5.0
5 黄威 吉林省农科院农副产品加工研究中心 11 35 2.0 5.0
传播情况
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研究主题发展历程
节点文献
玉米
主食肠
加工工艺
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
粮油加工
月刊
chi
出版文献量(篇)
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8
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