“瘦肉精”的危害及鉴别

• 来源期刊: 今日农村
• 学科: 医学
• 关键词: 瘦肉精 危害性 猪肉 鉴别 盐酸克仑特罗 商品检验
• 年，卷（期）: 2002,（10）
• 页码范围: 35
• 页数: 1页
• 分类号: R155.55

摘要

“瘦肉精”是一种白色或类白色的结晶粉末、无臭、味苦，熔点161℃，溶于水、乙醇，微溶于丙酮，不溶于乙醚。它是一种治疗某种疾病的药物，全称盐酸克仑特罗，又名盐酸双氯醇胺、克喘素、氨哮素等。该药拌入猪饲料中喂猪，猪食用后在代谢过程中促进蛋白质合成，加速脂肪的转化和分解，提高了猪肉的瘦肉率，因此称为瘦肉精。