茶籽油的开发与加工

• 作者: 刘东风 陈木赠
• 来源期刊: 福州大学学报(自然科学版)
• 学科: 工学
• 关键词: 茶籽油 营养 经济价值 工艺
• 年，卷（期）: 2002,（z1）
• 页码范围: 730-732
• 页数: 3页
• 分类号: TQ641
• 字数: 2179字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2243.2002.z1.021

摘要

综述了茶籽油的资源分布、产量、脂肪酸组成及其保健功能,提出了"初榨茶籽油"的概念和茶籽油的制取及加工工艺,认为茶籽油的营养和经济价值可与橄榄油媲美.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈木赠		2	20	2.0	2.0
2	刘东风		3	17	2.0	3.0