茶籽油的开发研究

• 作者: 向前 钦理力 陈奇寒 顾红
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 茶籽 茶籽油 脂肪酸成分 含油率
• 年，卷（期）: 2003,（9）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 57-58
• 页数: 2页
• 分类号: TS225.1+6
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2003.09.018

摘要

比较了几种产地的茶籽,其含油率为18%～22%,通过分析,主要脂肪酸组成为:棕榈酸16.31%、油酸45.54%、亚油酸37.95%,维生素E(α)46.8 mg/1 00 g,是营养价值极高的特种油脂.还对茶籽油生产工艺进行了研究,通过脱色、脱臭、脱水可得到食用级的茶籽油,有广泛的开发前途.