我国淀粉及其深加工工业现状和发展趋势

• 作者: 顾正彪
• 来源期刊: 粮食与饲料工业
• 学科: 工学
• 关键词: 淀粉 深加工 现状 发展趋势
• 年，卷（期）: 2002,（8）
• 所属期刊栏目: 专论
• 页码范围: 7-9
• 页数: 3页
• 分类号: TS231
• 字数: 5611字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-6202.2002.08.003

摘要

淀粉及其深加工产品包括淀粉、变性淀粉、淀粉糖、淀粉糖醇及淀粉发酵制品,在国民经济中占有重要的地位.就国内外淀粉及其深加工产品现状、我国的市场对淀粉及其深加工产品需求以及大力发展相关产业的机遇和应注意的几个问题进行了探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	顾正彪	江南大学食品学院	119	1817	24.0	38.0