肉的假冒和肉制品掺杂的检验新技术--直接非竞争性ELISA

• 作者: 吴信法
• 来源期刊: 肉品卫生
• 年，卷（期）: 2002,（4）
• 所属期刊栏目: 译文信息
• 页码范围: 30
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

对肉制品中主要组成分肉的动物种属鉴定,在检验是否有假冒、掺杂(赚价的肉)、以及因为宗教与种族法律的原因,有的地区禁止食用某些种类动物的肉,如猪肉及马肉.肉动物种属的鉴定需要一种快速、高度特异性和灵敏性的方法,基础于色谱仪的GC与HPLC,或化学的及电泳技术虽然已创造,但由于设备高价,手续费时,未应用于常规分析中,过去在微小试管内进行的免疫沉淀反应试验,确是特异又灵敏.现时则采用经典的Ouchterlong双相免疫扩散检定(即在琼脂糖凝胶内进行免疫沉淀反应),和酶联免疫稳定(ELISA).Mohammad K Ayob在1989年的研究报告:"检肉制品内猪肉的改进、快速ELISA技术"一文中,宣传直接非竞争性ELISA是肉品动物种属鉴定的一种新方法,为快速、简单、更灵敏的方法,比间接竞争性ELASA更可靠.兹摘录其试验方法如下.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴信法		5	0	0.0	0.0