刺嫩芽加工前后营养成份分析

• 作者: 张学义 李发 李平 艾志新
• 来源期刊: 中国林副特产
• 学科: 农学
• 关键词: 刺嫩芽 加工 软罐头 营养成份
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 所属期刊栏目: 产品加工
• 页码范围: 39
• 页数: 1页
• 分类号: S7
• 字数: 812字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6902.2002.03.034

摘要

通过对牡丹江林区刺嫩芽原料和加工成的即食刺嫩芽罐头产品进行营养成份检测,获得部分数据,为资源开发及产品加工提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李平		135	176	6.0	10.0
2	张学义		26	69	4.0	6.0
3	李发		4	11	2.0	3.0
4	艾志新		5	18	2.0	4.0