柞蚕蛹的营养成份分析及评价

• 作者: 刘忠云 王东风 王艳茹 赵淑英 郭红英
• 来源期刊: 黑龙江农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 柞蚕蛹 营养成份 评价
• 年，卷（期）: 2001,（4）
• 所属期刊栏目: 科研报告
• 页码范围: 31-32
• 页数: 2页
• 分类号: S885.1
• 字数: 1323字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2767.2001.04.011

摘要

通过对柞蚕蛹营养成份的分析及比较,进行了营养的评价.结果显示,柞蚕蛹含有人体所需蛋白质、脂肪及重要的矿物质元素.其中每kg柞蚕蛹可为人体提供137.80 g蛋白质、67.80 g脂肪及必需的硒、锌等微量矿物质元素,是理想的食品蛋白源.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王东风		21	70	5.0	7.0
2	赵淑英		19	52	4.0	6.0
3	刘忠云		20	93	5.0	9.0
4	王艳茹		5	21	2.0	4.0
5	郭红英		3	17	2.0	3.0